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食品级真菌淀粉酶生产厂家

食品级真菌淀粉酶生产厂家

食品级

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    张先生
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  • 地   址:
    山西 太原 小店区 小店区昌盛街168号
型号:食品级类别:真菌淀粉酶品牌:中诺
酶活力:**酶活力保存率:99%砷含量:0.0001%
有效物质含量:99%重金属:0.0001%产品规格:99
CAS:**

食品级真菌淀粉酶生产厂家详细介绍

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山西中诺生物科技有限公司为您提供真菌淀粉酶

真菌淀粉酶

真菌淀粉酶又名真菌α-淀粉酶(1,4-α-D-葡聚糖水解酶),是由米曲霉瓦尔经深层培养、提取等工序精制而成。该酶为内切淀粉酶,可以迅速水解胶凝淀粉、直链淀粉和支链淀粉水溶液内部的α-1,4葡萄糖苷键,产生可溶性糊精及少数麦芽糖和葡萄糖。长时间反应会产生大量麦芽糖和少量葡萄糖的糖浆。

性状

项目
指标
项目
指标
外观
白色粉末状
温度适应范围
45-65℃
酶活u/ml
3000-100000
最适温度
45-55℃
气味
无异味
容重
 
pH值适应范围
4.0-9.0
最适pH值
4.8-5.4
2使用方法
1. 本品水解直链淀粉和支链淀粉中的1,4-α-葡萄糖苷键,可生产大量的麦芽糖。
2. 一个真菌α-淀粉酶单位(1FAU),是根据以下标准条件,每小时分解5.26g淀粉(Merck soluble Erg B. 6. Batch 9947275)的酶量:
酶作用底物: 可溶性淀粉
反应时间: 7~20min
温度: 37℃
pH: 4.7
3. 本品贮存在5℃下,标示的活力可以保持5年。若贮存在25℃下,则仅为3个月。应放置于干燥处。
4. 本品用来生产高麦芽糖浆、麦芽糖或者高转化率糖浆。用于焙烤制品,将改善面包的结构和体积;用于酒精生产,有利于低温(50~60℃)液化,液化酒精糖化醪中的淀粉。用于啤酒生产,可提高麦芽汁的可发酵性,可提高2%~5%α-1,6-极限糊精保留在啤酒中。
3用途
该酶已被广泛应用于饴糖、高麦芽糖、啤酒酿制、烘焙食品等行业。
4用量
用于焙烤制品、发酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生产,真菌淀粉酶(米曲霉Fungus amylase)用于低聚异麦芽糖生产工艺,按生产需要适量使用。

应用

  淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶类总称,通常通过淀粉酶催化水解织物上的淀粉浆料,由于淀粉酶的高效性及专一性,酶退浆的退浆***,退浆快,污染少,产品比酸法、碱法更柔软,且不损伤纤维。淀粉酶的种类很多,根据织物不同,设备组合不同,工艺流程也不同,目前所用的退浆方法有浸渍法、堆置法、卷染法、连续洗等,由于淀粉酶退浆机械作用小,水的用量少,可以在低温条件下达到退浆效果,具有鲜明的环保特色。

 真菌淀粉酶生产厂家山西中诺生物科技有限公司***:

本公司所售商品一律***,在此***。请大家不用顾虑,放心购买!

 

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